41698568Обновлено 1 февраляБыл(а) больше месяца назад


Работа в Чехове / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Управляющий рестораном
32 года (родился 25 января 1988), высшее образование, cостоит в браке, есть дети
Чехов
Гражданство: Россия
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий рестораном

Готов к командировкам
70 000 руб.

Опыт работы 11 лет и 3 месяца

    • Октябрь 2018 – работает сейчас
    • 1 год и 10 месяцев

    Управляющий

    Грузинская, Вьетнамская кухня, Москва

    Обязанности:

    Поиск, подбор, обучение и мотивация персонала на три объекта: Грузинская, Вьетнамская кухни + фабрика-кухня. Контроль исполнения санитарных норм персоналом, ТБ, ПБ. Разработка и внедрение мотивационных программ, стандартов, регламентов работы персонала. Поиск и работа с поставщиками (цена-качество).Проработка и запуск новых блюд. Взаимодействие с подрядчиками, арендодателем и административными органами; Ведение отчетности; Контроль сохранности ТМЦ.
    • Май 2018 – сентябрь 2018
    • 5 месяцев

    Управляющий

    Гриль-бар, сезонный ресторан, Чехов

    Обязанности:

    Открытие ресторана с "0" при ферме, Чеховский район Причина ухода- сезонный ресторан и открытие ИП по производству и продаже восточных сладостей в 2018году.
    • Март 2016 – январь 2018
    • 1 год и 11 месяцев

    Директор

    ГК Гарант-Инвест, Москва

    Обязанности:

    Хинкальная, грузинская кухня. (март 2016-апрель2017) Набор и отбор персонала, адаптация, обучение. Планирование товарооборота, анализ p@l, участие в разработке меню. Работа с поставщиками, первичная бухгалтерия. KFC (апрель 2017-январь2018) Управление финансовой деятельностью ресторана (планирование товарооборота, отчет и анализ P&L (прибыль и убытки), работа с поставщиками, инвентаризация, первичная бухгалтерия), отчетноть по выполнению плановых экономических показателей (ФОТ, cost, текучесть, прирост транзакции, прирост ср. чека), Работа с персоналом (отбор и набор персонала, адаптация, обучение, развитие) Оперативное руководство производством, обслуживанием (контроль работы персонала, конфликтные ситуации с гостями). Обеспечение соблюдения норм безопасности пищевых продуктов на всех этапах производственного процесса. Проведение инструктажей и ведение журналов по ПБ, ОТ и ТБ. Решение всех административно-организационных вопросов. Store House
    • Сентябрь 2014 – март 2016
    • 1 год и 7 месяцев

    Заместитель директора

    Иль патио Планета суши

    Обязанности:

    Работа с персоналом (подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников, мотивация, проведение тренингов, ежедневный мониторинг, составление индивидуальных целей на увеличение объема продаж). обеспечение выполнения финансовых показателей эффективной работы ресторана Ежедневный контроль кухни и склада (безопасность пищи) кассовая отчетность составление графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания работа в зале с гостями, решение конфликтных ситуаций открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек листом открытия/закрытия ресторана
    • Январь 2013 – сентябрь 2014
    • 1 год и 9 месяцев

    Менеджер, бармен

    ООО АлКо, Москва

    Обязанности:

    Открытие и закрытие бара, контроль за соблюдением стандартов сервиса, снятие остатков, подбор, обучение и контроль работы персонала, работа с поставщиками, iiko office, поручения руководства.
    • Февраль 2009 – декабрь 2012
    • 3 года и 11 месяцев

    Бармен

    Олдскулпаб, Москва

    Обязанности:

    Обслуживание гостей за контактной барной стойкой

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

В ресторанном бизнесе с 19лет, имею высшее образование, не профильное. За 10 лет успел поработать в разных концепциях общепита, прекрасно вижу как работает заведение, понимаю, что в нем происходит, знаю r-keeper 6,7;SH 4,5; 1C, iiko. Крайне пунктуальный, обязательный и требовательный, не курю. Всегда стараюсь учиться новому и делиться своими знаниями. Считаю, что работа должна приносить удовольствие и всегда стремлюсь, чтобы так считал не только я. Буду рад стать частью команды профессионалов!

Водительские права

  • B — легковые авто

Похожие резюме



Показать ещё 1 похожее
Ищете IT-персонал? Всё лето размещение IT-вакансий бесплатно